菜系及功效：家常菜譜
口味：微辣
工藝：炒
黑椒雞柳的制作材料：主料：雞胸脯肉350克
輔料：雞蛋清50克,洋蔥（黃皮）20克,青椒15克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽4克,蠔油25克,胡椒粉5克
教您黑椒雞柳怎么做，如何做黑椒雞柳才好吃
1. 雞脯肉切條；
2. 洋蔥和青椒切絲；
3. 雞肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌勻，淹20分鐘；
4. 鍋中放入油，油熱后放入雞肉滑炒，炒熟后撈出；
5. 鍋中留底油，放入洋蔥絲、青椒絲，翻炒；
6. 再在放入炒好的雞肉及黑糊椒粉、蠔油、鹽，翻炒片刻即可出鍋裝盤。
黑椒雞柳的制作要訣：如果用黑糊椒碎，應該先放糊椒碎炒香后在放入青椒、洋蔥絲、雞柳翻炒。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。