菜系及功效：家常菜譜
炒青菜的制作材料：主料：青菜500 克,蘑菇50 克,雞油50 克,黃酒10 克,濕淀粉5 克,細(xì)鹽10 克,味精1 克,鮮湯100 克。
炒青菜的特色：特點：鮮清爽口。
功效：益脾胃，降血糖。
教您炒青菜怎么做，如何做炒青菜才好吃1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6 厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。
2.燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。