菜系及功效：家常菜譜
苦瓜蟹的制作材料：主料：苦瓜一根,蟹2只（1斤）。配料：姜,蔥,豆豉,蒜米。調(diào)味：鹽,醬油。油一斤
苦瓜蟹的特色：吃這道菜可消熱�？喙闲詻�，清火明目。蟹寒，兩者結(jié)合是道不錯(cuò)的菜，胃寒者少吃
教您苦瓜蟹怎么做，如何做苦瓜蟹才好吃1、苦瓜洗凈去囊，切粗塊，蟹斬小件。
2、5成熱油，把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘，撈出。
3、鍋留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒，加鹽、醬油，加點(diǎn)水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。