菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
海味冬瓜的制作材料：主料：冬瓜200克
輔料：海蝦70克,鮮貝50克,海參50克,蛤蜊50克
調(diào)料：料酒15克,鹽5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克,胡麻油5克,香油5克
海味冬瓜的特色：鮮嫩爽脆、美味醇香。
教您海味冬瓜怎么做，如何做海味冬瓜才好吃
1.海蝦放入水鍋內(nèi)、放入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出、稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼；海參切成小塊同蛤肉、鮮貝一起放入沸水鍋內(nèi)氽燙至熟撈出。
2.冬瓜去皮，切成2厘米見方的小丁放入沸水中焯至八分熟時撈出，過冷后瀝干水分。
3.上述處理好的原料同放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油拌調(diào)均勻，花椒油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，淋在上面稍拌后即可。
小帖士-食物相克：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。