菜系及功效：浙菜
梅子蒸鯽魚的制作材料：主料：鯽魚一條約重500克,酸梅6粒,磨豆醬2/1茶匙,蔥2條, 姜2片,紅椒2/1。 糖2茶匙,胡椒粉少許,生粉2/1茶匙,麻油少許。
教您梅子蒸鯽魚怎么做，如何做梅子蒸鯽魚才好吃（一）鯽魚去鱗破肚洗凈抹干水份，用紹酒2茶匙拌勻 上碟。
（二）姜片剁成碎粒，紅椒、蔥切粒，酸梅去核剁碎。
（三）將磨豆醬、調(diào)味料、姜粒、酸梅一同混合拌勻鋪 上魚身，隔水蒸熟。
（四）將蔥粒、紅椒粒灑面，蘸上滾油，既可供食。
貼士:
鯽魚雖多骨,但味鮮美,據(jù)中醫(yī)說食療功效,且滋補,用來 煮湯可口;其實選購較大條的鯽魚用梅子同蒸,則是價廉物美的家常菜。