菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
煎角尖牛排的制作材料：主料：牛排1500克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,辣醬油25克,白酒50克,鹽8克,胡椒粉5克,黃油50克
煎角尖牛排的特色：深紅色，咸香鮮肥，宜做午餐大盤菜。
教您煎角尖牛排怎么做，如何做煎角尖牛排才好吃
1.先將角尖牛排用刀拍平，在有筋骨絡(luò)處斬幾刀（以免煎時(shí)卷起），用鹽、胡椒粉拌勻。
2.煎鍋燒熱，加入豬油，將牛排下鍋煎至七八成熟時(shí)，潷去鍋中豬油，烹入酒、黃油、辣醬油、清汁，略翻幾下起鍋裝盤（每客1塊），澆上煎下來(lái)的原汁沙司，旁邊配些炒胡蘿卜片、燜茄子、炸土豆條。
煎角尖牛排的制作要訣：清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調(diào)味品調(diào)和制成。