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注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！ 上湯溜刀魚脯

 


菜系及功效：滬菜
上湯溜刀魚脯的制作材料：
主料：刀魚300克,魚膠子20克,青豆瓣15克,蛋清1只,鹽,味精各適量。
上湯溜刀魚脯的特色：
色澤潔白，口味鮮美。
教您上湯溜刀魚脯怎么做，如何做上湯溜刀魚脯才好吃
1.將新鮮刀魚去骨排茸，加適量的水，用凈白細(xì)紗布包扎后在水里漂洗一下，取出后加調(diào)味料及蛋清打勻。

2.鍋置旺火上，加清水適量，用漏勺慢慢地滴入魚膠子將其成形，然后放入清水中漂洗。

3.鍋中加入高湯加入調(diào)味料，推入刀魚脯子，青豆瓣，燒開勾芡。