菜系及功效：魯菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
口味：豆豉味
工藝：蒸
豆豉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）2500克
輔料：豆豉150克
調(diào)料：大蔥100克,醬油100克,姜50克,黃酒50克,鹽50克,味精5克,白砂糖50克
教您豆豉肉怎么做，如何做豆豉肉才好吃
1. 蔥切段，姜切絲；
2. 將豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，用中火煮至六成熱時(shí)撈出，切成寬1厘米，長(zhǎng)4厘米的片；
3. 放入盆內(nèi)，加入豆豉、蔥段、姜絲、醬油、黃酒、味精、白糖、清湯250毫升，入籠蒸約30分鐘取出，涼透成凍即成；
4. 食時(shí)根據(jù)需要碼入盤中即可。