菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：香辣
工藝：拌
脆皮黃瓜的制作材料：主料：黃瓜300克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅,尖,干)10克
教您脆皮黃瓜怎么做，如何做脆皮黃瓜才好吃
1. 將黃瓜洗凈去蒂，切成筷子粗細(xì)的長條，用精鹽拌勻，腌2小時(shí)，再用潔凈的布包好擰去水分，放入碗內(nèi)；
2. 將干紅辣椒洗凈，切成小段；
3. 坐鍋點(diǎn)火放入香油，油燒熱后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，連油倒入黃瓜碗內(nèi)，揀去花椒，加入味精拌勻，再把黃瓜切成4厘米長的段，碼入盤即成。