菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：麻辣味
工藝：燒
外婆麻辣鮮的制作材料：主料：雞肝250克,雞150克,豬肚250克
輔料：辣椒(紅,尖,干)20克,黃瓜30克,芝麻10克,大豆20克
調(diào)料：醬油10克,辣椒油5克,香油5克,鹽3克,味精1克,花椒粉2克,大蔥5克,植物油20克
教您外婆麻辣鮮怎么做，如何做外婆麻辣鮮才好吃
1. 將雞宰殺洗凈，去骨、及肉，取雞皮；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 蔥切花備用；
4. 將雞肝、豬肚、雞皮洗凈，放入白鹵水中燒開(kāi)鹵熟，撈出改刀成片；
5. 紅辣椒、黃瓜、水發(fā)木耳洗凈，均切成片，用竹簽依次逐根穿好，放入土缽內(nèi)；
6. 鍋內(nèi)添水，加精鹽、醬油、味精、紅油、花椒粉、香油燒開(kāi)，倒入土缽內(nèi)，撒入熟芝麻、蔥花、酥黃豆即可。