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菜系及功效：美味粥湯
雞汁猴頭湯的制作材料：
主料：鮮猴頭200克(10只),熟火腿50克,小菜心10棵,火腿骨少許,雞湯,料酒,味精,蔥,姜適量。
教您雞汁猴頭湯怎么做，如何做雞汁猴頭湯才好吃
在預處理的猴頭光面劃幾刀，與火腿骨一起放在雞湯鍋里燉爛。將10棵小菜心下開水鍋燙一下，放入猴頭、火腿骨的雞湯鍋燒開，加味精，然后取10只小湯碗，每只碗里各盛入一只猴頭、一棵菜心、和一片火腿片，并把鍋內(nèi)雞汁等分，倒入小揚碗里即成。