菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
猴頭菇炒菜心的制作材料：主料：猴頭菇150克
輔料：香菇（鮮）10克,油菜10克
調(diào)料：鹽2克,淀粉(豌豆)5克,江米酒3克,植物油15克
教您猴頭菇炒菜心怎么做，如何做猴頭菇炒菜心才好吃
1.猴頭菇洗凈后切片。
2.香菇洗凈后，以沸水略燙。
3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。
4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、米酒、鹽、將菇類燒入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
小帖士-健康提示：
功效：補(bǔ)虛，抗癌。猴頭菇內(nèi)嫩香醇，其食用多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極難得的珍饈美味。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素等，能增強(qiáng)人體免疫力，經(jīng)常食用能夠防癌抗癌，尤其對(duì)胃癌有療效。
中醫(yī)認(rèn)為：猴頭菇性平味甘，能利五臟、助消化，香菇性平味甘，有益腎氣、托痘疹之功效；油菜性涼味辛能散血，消腫。