菜系及功效：私家菜 補血食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：油浸炸
炸豬排（二）的制作材料：主料：豬里脊肉500克
輔料：雞蛋120克,面包屑50克
調料：花生油50克,鹽3克,料酒5克,胡椒粉2克,小麥面粉20克
炸豬排（二）的特色：色金黃，香酥味美。
教您炸豬排（二）怎么做，如何做炸豬排（二）才好吃
1.通脊肉切成10塊，用刀背將其拍成片，撒上鹽、胡椒粉、淋上料酒，腌2小時。
2.豬肉滾上面粉，再滾上雞蛋漿，最后滾面包渣，用手壓一下。
3.花生油放入鍋上燒熱，將豬排坯放入鍋內，待兩面煎黃時，撈出裝盤。
炸豬排（二）的制作要訣：1.可取1個小碟，裝入辣醬油，以蘸食豬排；
2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
3.本菜中也可用選用豬后腿肉代替豬里脊肉。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。