菜系及功效：家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
香脆銀魚(yú)的制作材料：主料：銀魚(yú)500克
輔料：面包屑70克,雞蛋70克
調(diào)料：淀粉(豌豆)15克,味精2克,鹽3克,白酒10克,花生油50克
香脆銀魚(yú)的特色：色澤金黃，外酥里嫩，味道鮮香。
教您香脆銀魚(yú)怎么做，如何做香脆銀魚(yú)才好吃
1. 用雞蛋和淀粉調(diào)成薄糊。洗凈的銀魚(yú)中加精鹽、味精和白酒腌漬入味。
2. 將銀魚(yú)掛糊和面包糠，下入五六成熱的油鍋炸至金黃色時(shí)撈出，待油溫升高后，下入油鍋復(fù)炸一遍，逐一撈出即可裝盤。
香脆銀魚(yú)的制作要訣：1. 要選用新鮮的銀魚(yú)。
2. 淀粉、面糊、面包糠要掛勻。
3. 要充分把握油溫，酥嫩適度。
4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約700克。
小帖士-健康提示：
銀魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量較低，善補(bǔ)脾胃，并可益肺利水。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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