菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
百合肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克
輔料：百合(干)25克,玉蘭片25克,木耳(水發(fā))10克,雞蛋清80克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,醋5克,大蔥5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克
教您百合肉片怎么做，如何做百合肉片才好吃
1.將百合片洗凈放沙鍋中放少許水煮軟備用。
2.蔥、姜切片，玉蘭切小片，木耳去雜質(zhì)。用淀粉、味精、料酒、醋兌成汁。
3.豬肉切薄片用食鹽、料酒和蛋清淀粉抓勻上漿。起鍋放油燒熱，放入肉片滑透倒出控油。
4.另起鍋放底油燒熱，放蔥、姜、木耳、玉蘭片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均勻即成。
百合肉片的制作要訣：因有滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。