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鹽水腐竹
菜系及功效：滬菜 老人食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
鹽水腐竹的制作材料：主料：腐竹150克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：味精2克,鹽2克,香油5克,花生油25克
鹽水腐竹的特色：色澤奶白，味鮮軟糯，富有韌性。
教您鹽水腐竹怎么做，如何做鹽水腐竹才好吃
1.先把腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加水燒沸后，離火加少許老堿泡1小時，撈出洗凈，切成4厘米長條。水發(fā)香菇洗凈去蒂切成粗絲。
2.炒鍋中放進(jìn)鮮湯，精鹽，味精，放入腐竹，香菇，燒至原料軟熟，放入熟花生油和麻油，起鍋裝盤即成。