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菜系及功效：粵菜
賽螃蟹的制作材料：
主料：黃花魚肉６兩,雞蛋４只,芫茜１棵切碎。鹽1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2湯匙,上湯1/3杯。(生粉1湯匙,開水21/2湯匙打芡用。)


教您賽螃蟹怎么做，如何做賽螃蟹才好吃
(一)將魚肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，雞蛋打散。

(二)用約４湯匙油燒熱后，將魚丁放下略炒。

(三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋１只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。
賽螃蟹視頻在線觀看：