菜系及功效：鹵醬菜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：五香味      
工藝：?
局鴨腳包的制作材料：
主料：鴨掌1000克,鴨肝150克,鴨肫150克,豬肉(肥)50克,香菇（鮮）100克,蝦仁150克,火腿15克,荸薺40克,雞蛋150克
輔料：小麥面粉50克,面包屑15克,雞蛋清30克
調(diào)料：大蔥10克,豬網(wǎng)油100克,味精3克,鹽5克,胡椒粉3克,香油5克
教您局鴨腳包怎么做，如何做局鴨腳包才好吃
1.將鴨掌去皮洗凈，先用水煮熟，把每只鴨掌細(xì)骨除去，留掌上大骨，然后再用開(kāi)水煮一次，撈起晾干留用。
2.把配料如蝦肉，胗肝，火腿，冬菇，馬蹄(荸薺)，蔥全部剁碎，加入蛋白，胡椒粉，鹽，調(diào)勻分作10份。
3.把網(wǎng)油洗凈分切成10塊，然后將用料放于鴨掌上，用網(wǎng)油包裹，上面過(guò)一層薄面粉，再過(guò)一次雞蛋漿，最后敷上面包糠備用。
4.起熱油鍋，待油燒開(kāi)，把包成鴨掌放下油鍋內(nèi)，再將油鍋取離火爐，過(guò)五六分鐘即熱，把油傾去，然后加入胡椒粉及麻油，醬油，再放下鴨掌包一?便成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。