菜系及功效：港臺(tái)菜
椰子銀耳煲老雞的制作材料：主料：土雞1只（約500克）,椰子1個(gè),干銀耳40克,紅棗12粒,姜3片。 鹽適量。
椰子銀耳煲老雞的特色：調(diào)養(yǎng)膚質(zhì)，清熱降火。消暑、降火、健脾胃、纖體 。
教您椰子銀耳煲老雞怎么做，如何做椰子銀耳煲老雞才好吃1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過(guò)雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個(gè)的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)賣主切開(kāi)，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時(shí)間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘