菜系及功效：私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：燜
沙司壽桃的制作材料：主料：竹筍500克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：土豆（黃皮）75克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：白砂糖15克,淀粉(豌豆)20克,料酒50克,植物油50克,醬油5克,雞蛋75克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜5克,番茄醬25克
沙司壽桃的特色：略甜帶酸，味道可口，形態(tài)美觀，色澤鮮艷。
教您沙司壽桃怎么做，如何做沙司壽桃才好吃
1.豬肉斬成泥，蔥、姜切成細(xì)末，一起放在小盆內(nèi)，加入蛋黃、精鹽、淀粉、醬油攪拌起勁備用。
2.土豆、洋蔥切成塊；竹筍煮熟，修成桃菜，一剖為二，剖面抹上蛋清糊（1個雞蛋清加干淀粉調(diào)勻），釀入肉餡，并將表面抹光，做成一個完整的桃子形，放入熱油中炸熟。
3.鍋底留油，下土豆、洋蔥略炒，再加番茄沙司、骨湯、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火燜30分鐘后，將“桃子”擺放盆邊，土豆、洋蔥放中間，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，澆在“桃子”及土豆、洋蔥上，用綠葉點(diǎn)綴。
沙司壽桃的制作要訣：調(diào)料中的油作炸料用應(yīng)準(zhǔn)備120克，比實(shí)際消耗50克多一些
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