菜系及功效：滬菜
火輪牛鞭的制作材料：主料：干牛鞭500克,枸杞子15克,糖,黃酒,醬油,蔥,姜各適量。
火輪牛鞭的特色：色澤淡紅，香、鮮、糯、肥。
教您火輪牛鞭怎么做，如何做火輪牛鞭才好吃1.干牛鞭漲發(fā)至軟后加蔥、姜、料酒去腥、去污切成火輪形待用；枸杞子浸泡待用。
2.鍋置旺火上，加精制油30克燒熱，下蔥結(jié)、姜塊油煸，將加工成形的牛鞭放入沙鍋中，加醬油、糖、黃酒翻炒，放入骨頭湯、味精燒開后用小火燜10分鐘。
3.揀去蔥結(jié)、姜塊不用，開旺火收濃鹵汁，撒上枸杞子顛翻出鍋裝盆即可。