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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 京東肉餅

 


北京小吃京東肉餅的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):北京小吃
工藝:烙焙法
京東肉餅的制作材料:精面粉、牛肉各500克,大蔥100克,姜10克,豆豉20克,芝麻油50克,精鹽10克,黃醬10克,植物油適量。
京東肉餅的介紹:京東肉餅由北京以東夏墊鎮(zhèn)(今屬大廠回族自治縣)楊景祿(別名大麻七)所創(chuàng)制。據(jù)傳說,1770年乾隆皇帝路過此地時(shí),曾品嘗過這種肉餅,對(duì)其贊不絕口。后來京東肉餅生意大振,至今不衰,深受北京人的喜愛。
京東肉餅的特色:
色澤金黃,外酥里嫩,餡香油潤(rùn),味美可口。
教您京東肉餅怎么做,如何做京東肉餅
1.盆內(nèi)加精面粉、溫水和成面團(tuán)。
2.牛肉絞成末,加蔥花、姜末、黃醬、芝麻油、精鹽及剁碎的豆豉拌勻成餡。
3.面團(tuán)摘成侮個(gè)150-250克一個(gè)的大面劑,用手按扁,包入餡料,折成餅狀。
4.鐺上刷油,將餅坯放在鐺上烙熟即可。
京東肉餅的制作要領(lǐng):
1.面團(tuán)要揉勻餳透,揉至光滑為宜;
2.烙制時(shí)火不宜太旺,以免外焦里不熟。