菜系及功效：川菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：瓤
巴國瓤南瓜的制作材料：
主料：南瓜800克
輔料：雞樅150克,白牛肝菌(干)100克,火腿150克,鮑魚200克,豬蹄筋100克,海參（水浸）100克,魚肚100克,雞腿150克,冬筍150克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,姜10克,菜籽油50克
教您巴國瓤南瓜怎么做，如何做巴國瓤南瓜才好吃
1. 雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍均切成片；
2. 仔蹄筋改一字條；
3. 海參改齊片；
4. 然后將雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍、蹄筋、海參入鍋炒好后備用；
5. 將南瓜洗凈，上部近蒂處橫切取下作蓋，下部挖去瓜瓤；
6. 入溫油中氽一下裝入炒好的餡料，蓋上蓋；
7. 用竹簽封好，入籠用旺火蒸熟即可。

巴國瓤南瓜的制作要訣：南瓜宜在溫油中氽一下，菜油可保持葉綠素不受破壞而使瓜呈本色。
小帖士-健康提示：
1. 此菜因選料多樣，故含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鱗、鐵等礦物質(zhì)；
2. 并含有纖維素、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和幾十種酶等營養(yǎng)素；
3. 可補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎養(yǎng)精。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。