菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
火瞳神仙鴨的制作材料：主料：鴨1000克,金華火腿1000克
調(diào)料：大蔥30克,姜15克,鹽5克,料酒10克,味精3克
教您火瞳神仙鴨怎么做，如何做火瞳神仙鴨才好吃
1. 將鴨宰殺洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)略煮，撈出控水，敲斷腿骨；
2. 蔥切段，姜拍松切塊；
3. 砂鍋內(nèi)用竹架墊底，放入鴨（腹朝下）、火腿、蔥段、姜塊、水，蓋蓋燒開(kāi)，小火燜至火腿、鴨五成熟；
4. 去除蔥、姜，撈出火腿，剔去骨頭，再放入鍋內(nèi)蓋蓋，小火繼續(xù)燜至火腿、鴨子熟爛；
5. 撇去浮油，取出竹架，將火腿整齊地放在鴨腹上，加入料酒、精鹽、蓋蓋燜約5分鐘，撒入味精即可。