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菜系及功效:豫菜
炒山藥泥的制作材料:
主料:山藥500克。金糕50克。熟花生油60克,白糖150克。
炒山藥泥的特色:
質(zhì)地細膩,味道香甜,潔白如玉的山藥泥上,綴以紅色金糕,美觀大方。
教您炒山藥泥怎么做,如何做炒山藥泥才好吃
1.將山藥刷干凈,放在籠屜內(nèi),用旺火蒸熟(約二十分鐘),取出晾涼后剝?nèi)ネ馄,用刀碾成細泥,金糕切成菱形小片或其它花樣?/P>

2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山藥泥,加白糖炒透裝盤,碼上金糕片即成。