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鹵蛋燒肉
菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：紅燒
鹵蛋燒肉的制作材料：主料：雞蛋350克,豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：料酒10克,醬油15克,鹽5克
鹵蛋燒肉的特色：元祖古早味，百吃不壓。
教您鹵蛋燒肉怎么做，如何做鹵蛋燒肉才好吃
1. 將雞蛋放入冷水鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火略燒五分鐘；
2. 撈出放入冷水中浸泡，冷卻后剝?nèi)サ皻ご茫?br>3. 鍋燒熱入油，放入煮過(guò)的五花肉塊煸炒；
4. 加適量料酒、醬油、水，用大火燒開；
5. 放下剝了殼的雞蛋，燜燒15分鐘左右；
6. 用鍋鏟翻炒后，轉(zhuǎn)小火燜燒10分鐘左右；
7. 再用鍋鏟翻炒使蛋色均勻，然后繼續(xù)燜燒10分鐘左右；
8. 燜燒至肉轉(zhuǎn)色，肉汁呈黏稠狀，加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
9. 待肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。