菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
雞蓉丸子的制作材料：主料：雞肉100克
輔料：雞蛋清50克,牛奶25克,玉蘭片5克,香菇（鮮）10克
調(diào)料：味精5克,雞油15克,番茄醬5克,鹽3克,黃酒10克
雞蓉丸子的特色：潔白松嫩，鮮美可口。
教您雞蓉丸子怎么做，如何做雞蓉丸子才好吃
1. 雞肉剁成細(xì)泥后用冷牛奶?開，攪入雞蛋清調(diào)勻，然后加入精鹽、水，用勁攪拌成濃糊，隨后擠成丸子，放在沸水內(nèi)微煮3分鐘之后，撈出備用；
2. 鍋置火上，加入雞湯，將煮過(guò)的丸子放入，并在微火上煨燜10分鐘，然后再加入玉蘭片、香菇、精鹽、味精、番茄醬、黃酒、雞油，待沸后倒出即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。