菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
什錦腐竹的制作材料：主料：腐竹100克,香菇（鮮）50克,芹菜200克,胡蘿卜50克,木耳(水發(fā)),50克,綠豆芽50克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您什錦腐竹怎么做，如何做什錦腐竹才好吃
1. 腐竹溫水泡2小時(shí)，切段，焯熟；
2. 芹菜洗凈切段；
3. 胡蘿卜、香菇、黑木耳分別切成絲；
4. 將胡蘿卜、香菇、黑木耳與芹菜段、豆芽一起分別焯熟，瀝干；
5. 各種原料放入碗中；
6. 再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，淋上麻油裝盤即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。