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菜系及功效：京菜
蓮蓬雞糕的制作材料：
主料：雞脯肉100 克,西紅柿3個,鮮豌豆,火腿末,油菜葉適量。


教您蓮蓬雞糕怎么做，如何做蓮蓬雞糕才好吃
1、油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和干淀粉攪均，菠菜擠汁；

2、雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘后取出，放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成。