菜系及功效：魯菜 利尿食譜 腳氣食譜 清熱去火食譜
口味：本味咸鮮
工藝：熟炒
山藥炒螺片的制作材料：主料：螺250克,山藥200克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,植物油20克,胡麻油10克,鹽3克,味精2克,料酒10克
山藥炒螺片的特色：螺片鮮嫩，山藥脆爽，色潔白清素，是近年來較受歡迎的一道海味混合菜。
教您山藥炒螺片怎么做，如何做山藥炒螺片才好吃
1.活螺肉洗凈片成薄片，放開水中氽八成熟。
2.山藥洗凈刮去皮，切薄片，用開水焯過。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒幾下，淋花椒油出鍋即成。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。