菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
梅子蒸鱸魚的制作材料：主料：鱸魚600克
輔料：梅子20克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：豆豉15克,冰糖20克,大蒜（白皮）10克,香油2克,香菜5克,植物油20克
教您梅子蒸鱸魚怎么做，如何做梅子蒸鱸魚才好吃
1.魚去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈，抹干水分，抹少許胡椒粉，放入蒸碟內(nèi)。
2.搓?duì)�酸梅，加入豆豉、蒜茸、紅椒粒、片糖碎和麻油拌勻。
3.燒熱20克油，慢火爆香磨豉酸梅醬，盛起，待涼。
4.在魚身涂上粟粉，再將已爆香的酸梅醬涂魚身兩面，隔水蒸12分鐘至魚熟，撒上香菜趁熱享用。
梅子蒸鱸魚的制作要訣：小米又稱粟米。
小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。