菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸雞葫蘆的制作材料：主料：雞腿500克
輔料：淀粉(玉米)30克
調料：植物油50克,料酒10克,醬油5克,鹽3克,八角2克,桂皮2克,大蔥5克,姜5克
教您炸雞葫蘆怎么做，如何做炸雞葫蘆才好吃
1. 將雞腿去骨留肉洗凈；
2. 蔥切段，姜切細末待用；
3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜末、大料、桂皮略炸，放入雞腿、水、料酒、精鹽、醬油燒開；
4. 撇去浮沫小火燉至雞腿八成熟，撈出控凈；
5. 炒鍋注油燒到八成熱，將雞腿蘸勻淀粉下入鍋內炸至棗紅色，撈出控油裝盤，撒入椒鹽即可。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。