菜系及功效：私家菜 補血食譜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
大腸煲的制作材料：主料：豬大腸2000克
調料：八角3克,丁香4克,五香粉10克,陳皮5克,味精2克,冰糖5克,鹽6克
教您大腸煲怎么做，如何做大腸煲才好吃
1. 弄凈大腸，腸頭內之污物，并去掉內裹之肥脂，用淀粉、鹽拌一遍在水龍頭下沖洗凈，又在沸水內滾過，取起在涼水內漂洗候用；
2. 燒滾半瓦缸清水，放入八角、丁香、陳皮、五香粉滾十五分鐘，然后下豬腸，并加入酌量味精、老抽、冰糖、鹽同煲，直至腸熟時，取起，攤冷，切件，起八角等之物，放回大腸再煲，翻滾，即可原煲上席。