菜系及功效：粵菜
芝麻兔的制作材料：主料：兔一只（約1000克）。黑芝麻30克。生姜10克,蔥10克,花椒2克,香油15克,味精5克,鹵汁500克。
芝麻兔的特色：兔肉褐紅，芝麻黑亮，肉質(zhì)軟爛，麻香味濃，具有補血潤燥，補中益氣之功效。
教您芝麻兔怎么做，如何做芝麻兔才好吃將黑芝麻淘洗干凈，炒香。兔宰殺后去皮、爪，掏去內(nèi)臟洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，燒沸打去浮沫，放入姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽，將兔煮至七成熟，撈出稍涼，再放入鹵水鍋在火上鹵衛(wèi)小時左右，撈出晾涼，切配裝盤。將味精、香油調(diào)勻，淋入盤內(nèi)，撒上黑芝麻，拌勻即成。