菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
炒木犀肉薇菜的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)100克,薇菜150克
輔料：雞蛋150克
調料：鹽2克,味精1克,醬油5克,白砂糖3克,胡麻油2克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉制）75克
炒木犀肉薇菜的特色：口味咸鮮，質地細嫩。
教您炒木犀肉薇菜怎么做，如何做炒木犀肉薇菜才好吃
1.豬肉洗凈切絲；水發(fā)薇菜洗凈切3厘米長的段。雞蛋磕在碗內攪散放上蔥末。
2.薇菜用開水氽一下撈出控凈水。
3.勺內放豬油燒熱下入雞蛋液炒熟倒入漏勺內；勺內再放豬油燒熱，用蔥、姜炸鍋，將肉絲煸炒，至變色時加醬油、白糖，添上雞湯100克，下入薇菜，移至小火上燜兩分鐘，下入精鹽、味精顛炒幾下，放入雞蛋液炒勻，淋上花椒油即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。