菜系及功效：美味粥湯
老板魚(yú)酸菜燉豆腐湯的制作材料：主料：老板魚(yú)750克,酸菜150克,老豆腐250克,四川粉條50克,鹽,味精,黃酒各適量。
教您老板魚(yú)酸菜燉豆腐湯怎么做，如何做老板魚(yú)酸菜燉豆腐湯才好吃（１）將老板魚(yú)洗凈，焯水，去沙后斬成塊；酸菜、老豆腐分別亦洗凈，切成粗絲和塊；四川粉條用水泡軟待用。
（２）起油鍋，放入老板魚(yú)，烹酒，略炒。
（３）把老板魚(yú)、酸菜、老豆腐、四川粉條一起放進(jìn)大砂鍋內(nèi)，倒入高湯，加調(diào)料，上爐用文火燒半小時(shí)左右即成。