菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味
工藝：燴
椰汁燴牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克
輔料：洋蔥（白皮）300克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：香菜25克,椰子水450克,香葉5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,鹽3克,胡椒粉3克
椰汁燴牛肉的特色：清香鮮嫩，肉質(zhì)酥松。
教您椰汁燴牛肉怎么做，如何做椰汁燴牛肉才好吃
1.將牛肉洗凈切成小塊，把蔥頭、大蒜、辣椒、生姜洗凈，加入香菜籽3克、姜黃粉、胡椒粉拌勻，一起放入絞肉機(jī)絞末，倒入椰汁調(diào)勻成調(diào)味汁，香菜洗凈，備用。
2.將牛肉、香葉、香菜放入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁拌勻加蓋用文火燴至牛肉酥軟，湯汁將收干時(shí)即可，要隨燴隨拌動(dòng)，以免底糊。
椰汁燴牛肉的制作要訣：姜黃粉：原產(chǎn)于印度的熱帶植物姜黃磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。