菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：油爆
拌油爆蝦的制作材料：主料：對蝦300克
輔料：蔥白10克
調(diào)料：姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,醬油15克
拌油爆蝦的特色：油爆蝦鮮香，味醇厚。
教您拌油爆蝦怎么做，如何做拌油爆蝦才好吃
1.對蝦觸須剪掉，洗凈，切成2厘米段，瀝干水；蔥白洗凈，切成細末；鮮姜去皮，切成細末。
2.蔥末、鮮姜末放小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、料酒調(diào)勻，備用。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油燒熱，將蝦段放入炸透后撈出，倒去鍋中油。
4.將炸好的蝦段倒入鍋中，隨即將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上蓋燜片刻，待汁快干時再翻炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。
拌油爆蝦的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。