菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：燜
燜蝦段的制作材料：主料：對蝦500克
調(diào)料：料酒30克,白砂糖50克,香醋25克,鹽15克,大蔥15克,姜10克,植物油35克
教您燜蝦段怎么做，如何做燜蝦段才好吃
1. 先將蝦去須、爪、蝦槍，由脊背片開，除去蝦線，洗凈泥沙，視蝦身大小，切成2～3段備用；
2. 炒勺放火上，加油20克，燒熱后，將蝦段、蔥、姜推入勺中煸炒幾下，同蝦段略見微紅；
3. 用料酒、香醋烹一下，然后加入白糖，添50克的鮮湯小火慢燉幾分鐘；
4. 移大火上收汁，加明油出勺，并可以點綴一些時令青。
小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。