菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
花生拌醬蘿卜的制作材料：主料：醬蘿卜200克,花生仁（生）200克
調(diào)料：花生油30克,醬油10克,辣椒油5克,白砂糖5克,蔥白10克,香油5克,味精2克,花椒3克
花生拌醬蘿卜的特色：馥郁脆爽口。
教您花生拌醬蘿卜怎么做，如何做花生拌醬蘿卜才好吃
1.小醬蘿卜放涼水中浸泡3個(gè)小時(shí)（泡去一些咸味），撈出洗凈，瀝水后切成小��；生花生米放熱水中浸泡數(shù)分鐘，取出搓去花生衣，沖洗一下，瀝去水；蔥白洗凈，切成蔥花。
2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油和去衣花生米，用中火將花生米炒熟，撈出晾涼。
3.醬蘿卜丁放在干凈盤內(nèi)，放入醬油、辣油、白糖、蔥花、花椒末、味精和香油拌勻。
4.花生米切成粗丁，撒在醬蘿卜丁上面拌勻即可。
花生拌醬蘿卜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油200克左右。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。