菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：糖溜
霜花山藥的制作材料：主料：山藥500克
調(diào)料：豬油（煉制）150克,白砂糖150克,玉米面（黃）30克
霜花山藥的特色：潔白如霜，松脆甘甜。
教您霜花山藥怎么做，如何做霜花山藥才好吃
1. 把山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
2. 炒鍋放火上，倒入豬油，油溫達(dá)六成熱；
3. 推入山藥塊，炸熟撈出；
4. 待油溫至八成熱，再將山藥塊重新倒入油中，炸呈金黃色撈出，控凈油；
5. 另起鍋放火上，倒入15克油，放入白糖，少許水熬漿；
6. 熬好漿倒入炸好的山藥顛翻掛漿，掛滿漿；
7. 邊撒玉米粉邊翻鍋，使玉米粉蘸在糖漿上燙成玉米花（形似霜花故得此名）。
霜花山藥的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約750克。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。