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香鹵鴨掌
菜系及功效：湘菜 美容菜譜 減肥菜譜
口味：五香味
工藝：鹵
香鹵鴨掌的制作材料：主料：鴨掌1500克
輔料：香菜100克
調(diào)料：味精10克,香油15克
香鹵鴨掌的特色：鴨掌香脆，味鮮可口。
教您香鹵鴨掌怎么做，如何做香鹵鴨掌才好吃
1. 鴨掌清去粗黃皮洗凈，下入開水鍋煮到六成爛時(shí)找出，用涼水泡上，由掌背剖開抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗凈，再下入鹵湯鍋煨半小時(shí)，取出晾涼，刷上香油，以免干燥。
2. 食用時(shí)，將鴨掌裝入盤內(nèi)，用香鹵湯和味精、香油兌汁澆上，拼上香菜即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。