菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸甜味
工藝：焦溜
蜜蘿雞片的制作材料：主料：雞肉125克
輔料：哈密瓜90克,菠蘿75克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,雞蛋清5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,黃酒5克,胡椒粉1克,香油2克,鹽1克
教您蜜蘿雞片怎么做，如何做蜜蘿雞片才好吃
1.先將雞肉洗凈切片用蛋白、濕淀粉拌勻；再將哈密瓜、切片的菠蘿用滾水浸至熱，濾去水分；蔥斜切成蔥欖，姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸。
2.燒鍋倒入適量油，待油燒至三成熟，將雞片放入煎至僅熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，將蔥欖、姜片、蒜茸、雞片、哈密瓜、菠蘿片、放入鍋中拋勻，贊入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調(diào)勻?yàn)檐停影灿秃蛣�，上碟便成�?/P>
蜜蘿雞片的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。