菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)陽食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
奶油鵪鶉蛋湯的制作材料：主料：鵪鶉蛋190克
輔料：蝦仁50克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,味精1克,黃酒5克,淀粉(玉米)5克,大蔥3克,姜2克
奶油鵪鶉蛋湯的特色：香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。
教您奶油鵪鶉蛋湯怎么做，如何做奶油鵪鶉蛋湯才好吃
1. 蝦仁洗凈，放在碗中；
2. 用精鹽、紹酒、水淀粉少許拌勻上漿；
3. 鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽打勻；
4. 炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，下入鵪鶉蛋液炒熟；
5. 加水煮15分鐘，再放入蝦仁，加入紹酒、味精、蔥花、姜末，調(diào)味即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。