菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：本味咸鮮
工藝：鍋燒
家常燒面筋的制作材料：主料：水面筋300克,平菇200克
調(diào)料：色拉油50克,大蔥8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,豆瓣醬8克,料酒8克,醬油8克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉2克,鹽3克,味精2克
家常燒面筋的特色：面筋柔軟，平菇細(xì)嫩。
教您家常燒面筋怎么做，如何做家常燒面筋才好吃
1.面筋依次切小口，反放入開(kāi)水中泡軟，擠凈水分；平菇收拾干凈，適當(dāng)掰塊，放入開(kāi)水中稍燙，撈出，用涼水洗凈，控水；蔥、姜、蒜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約8克。
2.鍋中倒入色拉油燒熱，加入蔥片、姜片、蒜片、豆瓣醬煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入一杯開(kāi)水，把面筋、平菇和胡椒粉、精鹽、味精一起下鍋，燒開(kāi)，水淀粉勾芡即可。