菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：醬香味
工藝：醬燒
醬香豆腐干的制作材料：主料：豆腐干200克
調(diào)料：大蔥5克,甜面醬10克,味精2克,白砂糖5克,鹽2克,香油5克,植物油70克
醬香豆腐干的特色：味干香，醬香濃郁。
教您醬香豆腐干怎么做，如何做醬香豆腐干才好吃
1.把豆腐干洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、5毫米見(jiàn)方的條；蔥洗凈，切成長(zhǎng)段；甜面醬加入少許清水調(diào)勻。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時(shí)，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黃并浮在油面時(shí)撈出。
3.鍋內(nèi)留油少許，加入蔥段、 甜面醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐干、精鹽、白糖調(diào)和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內(nèi)湯汁將干時(shí)，加入味精，香油炒勻，起鍋?zhàn)匀涣罌觯詈蟀鑴�，裝盤成菜。
醬香豆腐干的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。