菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蠶豆莢燒肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克,蠶豆500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽4克,白砂糖15克,味精2克,醬油20克,料酒10克,五香粉5克,花生油40克,花椒5克
教您蠶豆莢燒肉片怎么做，如何做蠶豆莢燒肉片才好吃
1. 將蠶豆莢洗凈；
2. 豬肉洗凈，切片；
3. 將炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，下蠶豆莢過油半分鐘，撈出瀝油；
4. 鍋內(nèi)下入肉處劃散，撈出瀝油；
5. 炒勺留底油25克，燒至七成熱時(shí)，煸蔥姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清湯、醬油、精鹽燒3分鐘；
6. 放蠶豆莢同燒至湯汁將盡時(shí)，撒味精，淋花椒油，裝盤即成。
蠶豆莢燒肉片的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備花生油約750克；
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。