菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
口袋雞的制作材料：主料：雞1000克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：蝦仁50克,海參（水浸）40克,干貝20克,冬筍20克,香菇（鮮）20克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,鹽5克,味精2克
口袋雞的特色：雞形完整，湯清色淡鮮香味美。
教您口袋雞怎么做，如何做口袋雞才好吃
1.將雞宰殺處理干凈，去骨、去內(nèi)臟，備用；將豬肉洗凈剁成泥；將海參、大蝦仁、香菇、冬筍、干貝均洗凈切成丁，加精鹽3克、味精、肉泥調(diào)成餡。
2.將肉餡裝入雞膛內(nèi)，再將雞用沸水澆燙一下，擺在大碗內(nèi)，加入雞湯300克、料酒、精鹽、蔥段、姜塊上屜蒸爛，取出揀去蔥、姜，加入味精即成。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。