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菜系及功效：川菜
泡菜炒肉末的制作材料：
主料：豬肉(肥與瘦以3比7為宜)100克,四川泡菜200克。植物油50克,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。


泡菜炒肉末的特色：
味辣、鮮脆、家庭便菜。
教您泡菜炒肉末怎么做，如何做泡菜炒肉末才好吃
(1) 將泡菜擠去水分同豬肉分別剁成末，辣椒切短節(jié)。

(2) 把花椒投入熱油中，炸黃后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒將熟，加入糖、鹽、味精、料酒和泡菜，翻炒均勻即成。