菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜
口味：姜汁味
工藝：蒸
姜汁雞條的制作材料：主料：母雞750克
調料：姜60克,花生油60克,大蔥15克,鹽4克,醬油15克,醋25克,味精2克,辣椒油5克
教您姜汁雞條怎么做，如何做姜汁雞條才好吃
1. 將母雞開膛去內臟，洗凈，投入沸水鍋煮20分鐘，至七成熟，撈出晾涼，用刀剔去腿骨，切成條塊；
2. 將雞塊按原形碼在碗中（雞皮朝下），撒上精鹽、倒入高湯，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1分鐘；
3. 蒸到雞肉酥爛，取出，把湯潷出，將雞翻扣在盤內；
4. 姜刮皮洗凈，切碎，搗爛取汁；
5. 將鍋架于中火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末炒出香味，倒入蒸雞條湯汁；
6. 待湯汁燒沸后放入姜汁、醬油、精鹽、醋、味精，用濕淀粉勾欠，汁一轉濃，淋上辣椒油推勻，澆在盤內雞條上即可。